O Vernier Go Direct Ethanol Vapor (GDX-ETOH) é um sensor desenvolvido para medir a concentração de vapor de etanol no ar acima de uma amostra líquida aquosa. Utiliza um semicondutor de óxido metálico que reage com o etanol, reduzindo a resistência elétrica do sensor; esta alteração é convertida em uma leitura de concentração de etanol. É ideal para experiências nas áreas de biologia, ciências ambientais, agricultura e ciências alimentares

Ficha Técnica

• Código do produto: GDX-ETOH
• Faixa de medição: 0 a 5% de etanol no ar
• Precisão: ±0,01% de etanol
• Conectividade: Bluetooth® ou USB
• Software compatível: Vernier Graphical Analysis®, LabQuest 3
• Temperatura de operação: 10 °C a 40 °C
• Umidade relativa: 30% a 90% (sem condensação)
• Tempo de aquecimento: 5 minutos antes da medição
• Inclui:
  • Sensor GDX-ETOH
  • Cabo micro USB
  • Garrafa Nalgene de 250 mL
  • Conjunto de tampas para etanol
  • Fita de vedação
  • Tampa nº 6

Experiências

1. Monitorização da fermentação alcoólica

• Objetivo: acompanhar a produção de etanol por leveduras ao longo do tempo.
• Procedimento:
  1. Preparar uma solução açucarada com leveduras numa garrafa ou frasco de fermentação.
  2. Inserir o sensor GDX‑ETOH sobre a amostra, garantindo vedação adequada.
  3. Ligar o sensor ao software Graphical Analysis ou LabQuest 3.
  4. Registar a concentração de etanol periodicamente (ex.: a cada 10 minutos).
• Resultado esperado: aumento gradual da concentração de etanol até estabilização, representando o fim da fermentação.

2. Comparação de diferentes fontes de açúcar

• Objetivo: estudar quais carboidratos produzem mais etanol durante a fermentação.
• Procedimento:
  1. Preparar várias soluções açucaradas (ex.: glicose, sacarose, frutose) com a mesma concentração.
  2. Adicionar leveduras e iniciar a fermentação.
  3. Usar o GDX‑ETOH para medir a produção de etanol ao longo do tempo.
• Resultado esperado: diferentes taxas de produção e concentrações finais de etanol, mostrando a eficiência relativa de cada açúcar.

3. Estudo do efeito da temperatura na fermentação

• Objetivo: avaliar como a temperatura influencia a produção de etanol.
• Procedimento:
  1. Preparar soluções açucaradas com levedura.
  2. Colocar cada frasco em temperaturas diferentes (ex.: 20 °C, 25 °C, 30 °C).
  3. Medir a concentração de etanol com o GDX‑ETOH ao longo do tempo.
• Resultado esperado: a produção de etanol será maior em temperaturas ótimas para a levedura, diminuindo em temperaturas muito baixas ou elevadas.

4. Investigação de espécies de levedura

• Objetivo: comparar a capacidade fermentativa de diferentes leveduras.
• Procedimento:
  1. Preparar soluções açucaradas com diferentes espécies de levedura.
  2. Fermentar sob as mesmas condições de temperatura e concentração de açúcar.
  3. Usar o GDX‑ETOH para monitorizar a concentração de etanol.
• Resultado esperado: diferentes espécies produzem etanol a ritmos distintos, permitindo identificar as mais eficientes.

5. Efeito da concentração de açúcar na produção de etanol

• Objetivo: estudar como a concentração inicial de açúcar afeta a produção de etanol.
• Procedimento:
  1. Preparar soluções com diferentes concentrações de glicose (ex.: 5%, 10%, 15%).
  2. Adicionar leveduras e iniciar a fermentação.
  3. Medir a concentração de etanol usando o sensor ao longo do tempo.
• Resultado esperado: concentrações mais altas de açúcar podem gerar mais etanol, mas excesso de açúcar pode inibir a fermentação.